｢老化障害の予防には､動物性たんぱく質の摂取が大切｣
~食事ｻｰﾋﾞｽｾﾐﾅｰ
高齢者の在宅支援のあり方を考えるｾﾐﾅｰが開かれ､老化研究の専門化が｢動物性たんぱく質を食事に多く取り入れると､老化障害のﾘｽｸが低くなる｣と指摘しました｡
これは､北陸で初めて開かれた｢食事ｻｰﾋﾞｽｾﾐﾅｰ｣の全国大会で､介護予防に詳しい､人間総合科学大学の熊谷修教授が述べたものです｡
この中で､熊谷教授は｢肉や卵それに牛乳などの動物性たんぱく質食品と､ﾊﾞﾀｰなどの油脂類を摂取する高齢者ほど､老化の障害ﾘｽｸが低くなり､生存率が高い｣と強調しました｡
会場には､全国から介護関係に携わる､およそ100人が詰めかけ､熱心に聞き入っていました｡
全国から約100人が参加
(県国際交流会館)
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